4 công thức món ngon cực nhiều dinh dưỡng được chế biến từ nguyên liệu Nga Sơn Tofu

Tofu hay còn gọi là đậu phụ, đậu khuôn,….tùy theo từng địa phương sẽ có những tên gọi khác nhau. Vậy bạn có biết chế biến chúng thành các món ăn ngon nhiều dinh dưỡng để chiêu đãi cho gia đình mình chưa? Hãy cùng tìm hiểu cùng Nga Sơn Tofu qua bài viết dưới đây nha!

1/ Đậu phụ – Nguyên liệu có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Theo Y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có công dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ lợi thấp, sinh tân nhuận táo, thanh nhiệt giải độc

Khoa học hiện đại cũng coi đậu phụ như “thịt thực vật” nhờ hàm lượng cao các axit amin thiết yếu. Các chế phẩm của đậu tương có thể chứa 90 – 95% protein, đây là nguồn protein thực vật có giá trị cao. Không những thế, trong đậu tương còn chứa sắt, canxi, phốt pho và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.

Vitamin trong đậu cũng khá phong phú, đáng kể là vitamin B1, B2, B6, vitamin E, acid pholic… Do đó, các món ăn chế biến từ đậu phụ có thể cung cấp cho cơ thể nhiều dinh dưỡng từ vitamin và dưỡng chất thiết yếu. Bởi vậy, đậu phụ còn có tác dụng làm đẹp da, chậm quá trình lão hóa…

Nhờ có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đậu phụ được ưu tiên chọn đầu tiên cho những người ăn thuần chay hoặc dành cho những người không thích ăn nhiều thịt cá

2/ Công dụng bất ngờ từ đậu phụ

• Ăn đậu phụ cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Đậu phụ không chứa cholesterol, đặc biệt Isoflavone có nhiều trong đậu phụ có thể làm giảm cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể
• Làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày
• Giúp dáng đẹp, eo thon nhờ ăn đậu phụ bởi chúng sẽ tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn mỗi ngày

3/ Quy trình tạo nên đậu phụ thơm ngon

Để làm được đậu phụ thơm ngon mềm mịn thì đòi hỏi cần có sự khéo léo tỉ mỉ trong đó và mỗi người làm nghề đều có công thức riêng

• Ngâm đậu nành

Đậu nành sau khi mua về, bạn loại bỏ những hạt đậu hư (nếu có), sau đó rửa sạch và ngâm đậu từ 6 – 8 tiếng để có thể dễ dàng xay đậu nhuyễn và tốt hơn

• Xay đậu nành

Sau khi ngâm đậu đạt, bạn đem đậu vừa ngâm rửa qua nước sạch một lần bởi nước ngâm lâu sẽ bị chua.

Bạn chỉ cần rửa sạch 1 lần nước là có thể đem đi xay được rồi

• Nấu đậu phụ

Khi đã có sữa đậu, đem bỏ vào nồi để nấu. Sữa đậu đã lọc bã này chính là nguyên liệu để làm đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ mà bạn vẫn hay ăn → Người bán đậu phụ có thể kết hợp làm sữa đậu nành, làm tào phớ để bán rất tiện lợi.

• Làm đông

Pha hỗn hợp gồm giấm trắng, nước và muối theo tỉ lệ 1:5:2 lần lượt là 1 lít nước, 5 thìa cà phê giấm trắng 25% và 2 thìa cà phê muối.

Khi tắt nồi nấu sữa đậu, bạn đồ một ít nước chua vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ tay để đều ra cả nồi. Bạn có thể đậy nắp lại trong khoảng 10s rồi cho thêm nước chua vào tiếp túc đảo để đậu đông tụ lại.

• Ép khuôn thành hình

Với nhiều công dụng cũng như sở hữu nhiều dinh dưỡng tuyệt vời, thì việc tạo nên nhiều món ăn ngon cũng không hề khó. Cùng Nga Sơn Tofu giới thiệu cho bạn một vài món ăn ngon từ đậu phụ nhé!

MỘT SỐ MÓN ĂN NGON TỪ ĐẬU PHỤ

• Đậu phụ kho sả ớt

Đây là món ăn được “biến thể” từ món đậu phụ chiên. Nếu chiên lên đậu phụ đã ngon nhưng nấu kèm với sả ớt sẽ làm cho hương vị của đậu thêm đậm đà hơn. Bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của đậu chiên, dậy thêm mùi thơm của sả ớt được phi thơm, kèm với chút gia vị hàng ngày thì còn gì bằng phải không nào!

• Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà là một món kích thích vị giác và giàu dinh dưỡng. Với món ăn này, khi dùng với cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt của phần sốt cà cùng với vị đậm đà bởi sự kết hợp giữa đậu hũ và thịt heo.

• Đậu phụ sốt nấm

Món ăn thân thuộc dễ gần, đặc biệt bạn sẽ thường thấy trong những món ăn chạy của người Việt. Đối với nguyên liệu nấm thì bạn chế biến nấm nào cũng đều ngon, nhưng nếu bạn thích món ăn có độ giòn dai thì nấm đùi gà sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất. Đảm bảo hao cơm trong những ngày mưa lạnh

• Canh đậu phụ rong biển thịt bằm

Tín đồ mê đồ ăn Hàn Quốc nhưng muốn pha lẫn hương vị Việt thì đây sẽ là món ăn đảm bảo cả nhà ai ai cũng thích.. Canh rong biển đậu hủ với vị ngọt thanh đạm của thịt bằm, hòa cùng với vị béo bùi của những miếng đậu hũ và vị giòn dai của rong biển sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên vừa ngọt dịu lại vừa thơm ngon.